Alle on koottu Food Waste Ecosystem -hankkeessa tuotettuja hävikkivinkkejä ja -materiaaleja mara-alan, ruokapalveluiden ja ruoka-avun käyttöön. Julkaisut löytyvät hankkeen pääsivulta.
Luken työpaketti
Ruokahävikin seurannan ja johtamisen malli (julkaistaan maaliskuussa 2026)
- Mallin visuaalinen kuvaus:
Tulostettavat kuvat mallin visualisoinnista tästä:
FWE_Luke_Ruokahävikin_ohjeistus _A4_print
FWE_Luke_Ruokahävikin_ohjeistus _A3_print
FWE_Luke_Food_waste_guide_A4_print
FWE_Luke_Ruokahävikin_ohjeistus _A3_print
- Mittausmalliin tarvittavat tiedot taulukkona tulee tähän huhtikuussa
Luken mittausmenetelmä
Tulosta keittiöön hävikkijakeiden lajittelu- ja seurantamalli:
- Luke buffetravintolan ja kahvilan elintarvikejätteen lajitteluohje
- Luke annosravintolan elintarvikejätteen lajitteluohje
- Luke julkisten ruokapalveluiden elintarvikejätteen lajitteluohje
Videovinkkejä hävikin hallintaan ja ruoan uudelleenjakamiseen (julkaistaan maaliskuussa 2026)
Helsingin kaupungin työpaketti
Koulutusdiat: TP2 Koulutusdiat tarjoiluhävikin lahjoittaminen ja vastaanottaminen_marraskuu 2025
Tarjoiluhävikin ruoka-avulle lahjoittamisen toimintamallit löytyvät omalta sivultaan