Alle on koottu Food Waste Ecosystem -hankkeessa tuotettuja hävikkivinkkejä ja -materiaaleja mara-alan, ruokapalveluiden ja ruoka-avun käyttöön. Julkaisut löytyvät hankkeen pääsivulta.
Luken työpaketti
Ruokahävikin seurannan ja johtamisen malli (julkaistaan maaliskuussa 2026)
Luken mittausmenetelmä
Tulosta keittiöön hävikkijakeet valmistusvaiheittain:
- Luke buffetravintolan ja kahvilan elintarvikejätteen lajitteluohje
- Luke annosravintolan elintarvikejätteen lajitteluohje
- Luke julkisten ruokapalveluiden elintarvikejätteen lajitteluohje
Videovinkkejä hävikin hallintaan ja ruoan uudelleenjakamiseen (julkaistaan maaliskuussa 2026)
Helsingin työpaketti
Koulutusdiat: tarjoiluhävikin lahjoittaminen ja vastaanottaminen ruoka-avussa
Ruoan lahjoitusmallit ruoka-apuun löytyvät omalta sivultaan