Alle on koottu Food Waste Ecosystem -hankkeessa tuotettuja hävikkivinkkejä ja -materiaaleja mara-alan, ruokapalveluiden ja ruoka-avun käyttöön. Julkaisut löytyvät hankkeen pääsivulta.
Luken työpaketti
Ruokahävikin seurannan ja johtamisen malli (julkaistaan myöhemmin 2026)
Visuaalinen kuvaus
Tulostettavat visualisoinnit seurantamallista:
FWE_Luke_Ruokahävikin_ohjeistus _A4_print
FWE_Luke_Ruokahävikin_ohjeistus _A3_print
FWE_Luke_Food_waste_guide_A4_print
FWE_Luke_Ruokahävikin_ohjeistus _A3_print
Seurantamalliin tarvittavat tiedot matriisina tulee tähän kesän 2026 aikana
Tulosta keittiöön hävikkijakeiden lajitteluohjeet & UKK:
- Luke buffetravintolan ja kahvilan elintarvikejätteen lajitteluohje
- Luke annosravintolan elintarvikejätteen lajitteluohje
- Luke julkisten ruokapalveluiden elintarvikejätteen lajitteluohje
- Luke restaurant and cafe food waste sorting info
Videovinkkejä hävikin hallintaan ja ruoan uudelleenjakamiseen
Ravitsemispalveluissa hävikinhallintaan (ennakointi, ruokalistasuunnittelu, asiakaspalaute jne.) Palvelukeskus Helsingiltä:
Ylijääneet ruoan uudelleenjakamiseen ajatuksia Vantaan hävikkiterminaalilta, Yhteiseltä pöydältä:
Helsingin kaupungin työpaketti
Koulutusdiat: TP2 Koulutusdiat tarjoiluhävikin lahjoittaminen ja vastaanottaminen_marraskuu 2025
Tarjoiluhävikin ruoka-avulle lahjoittamisen toimintamallit löytyvät omalta sivultaan