Tarjoiluhävikin lahjoittamisen mallit ruoka-apuun
Helsingin kaupungin työpaketissa 2 kehitettiin yhdessä ylijäänyttä linjastoruokaa lahjoittavien ruokapalvelujen ja ruoka-aputerminaalien kanssa kolme mallia ruoan uudelleenjakamiselle (Hyvärinen 2025). Ravintoloiden ja esim. koulujen tarjoilusta ylijäävä syömäkelpoinen ruoka on tärkeää saada hyödynnettyä: lahjoittaa ruoka-avulle, tai myydä alennuksella asiakkaille ja/tai henkilökunnalle. TP2 Selvitys: tarjoiluhävikin lahjoittaminen ruoka-apuun pääkaupunkiseudun ravitsemispalveluissa Tarjoiluhävikin lahjoittamisen mallit ruoka-apuun Malli 1: Jäähdytetty ruoka hävikkiterminaaliin Malli 2: Lämpimän ruoan suoralahjoitus Malli 3: Jäädytetyn ruoan suoralahjoitus Yhteenveto malleista: Kuvaukset: …