Hyönteisproteiini vastaa ravitsemukselliselta laadultaan perinteisiä eläinproteiineja. Sen tuottaminen kuitenkin kuormittaa ympäristöä merkittävästi vähemmän kuin tavanomainen eläintuotanto.
Hyönteistalous on kovassa nousussa: ennusteiden mukaan maailman ruoka- ja rehuhyönteismarkkinoiden arvo nousee vuoteen 2025 mennessä 700 miljoonaan euroon. Suomi on jo noussut Euroopassa hyönteistalouden kärkimaiden joukkoon.
Tutkimus hyönteisten käytöstä eläinten rehuna ja ihmisten ravintona on vasta alkuvaiheessa. Luonnonvarakeskus tutkii hyönteisten käyttöä ja kehittää hyönteistaloutta monessa eri hankkeessa. ScenoProt-hanke oli mukana edistämässä aktiivisesti lainsäädännöllistä hyönteisten elintarvikekäytön vapautumista vuoden 2017 aikana.
