ScenoProt-hanke nosti valkuaisomavaraisuuden ja ruokajärjestelmän monipuolisuuden keskusteluun
Ruokajärjestelmän yksipuolistuminen on jatkuva uhka terveydelle, ympäristölle, huoltovarmuudelle ja elinkeinoille. Monipuolisempi ruokajärjestelmä tukee resilienssiä, on kestävämpi ja avaa uusia mahdollisuuksia niin kuluttajille kuin yritystoiminnallekin. Vuonna 2015 käynnistyneen ScenoProt-hankkeen tavoitteena oli kehittää entistä monipuolisempaa, omavaraisempaa, terveellisempää, ympäristöystävällisempää sekä kotimaisempaa proteiinijärjestelmää. Uusissa proteiinilähteissä on paljon potentiaalia Yksipuolinen viljely vaatii fossiilisilla polttoaineilla tuotettuja väkilannoitteita sekä torjunta-aineita. Sen sijaan palkokasvit sitovat ilmakehän typpeä, ja siten vähentävät väkilannoitteiden tarvetta. Monien erikoiskasvien tuotannon moninkertaistaminen on mahdollista, …