{"version":"1.0","provider_name":"RAVINTOLAFOORUMI","provider_url":"https:\/\/projects.luke.fi\/ravintolafoorumi","author_name":"RAVINTOLAFOORUMI","author_url":"https:\/\/projects.luke.fi\/ravintolafoorumi","title":"J\u00e4rjestelm\u00e4lliset toimintatavat varastossa - RAVINTOLAFOORUMI","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Uqx9VLt0e0\"><a href=\"https:\/\/projects.luke.fi\/ravintolafoorumi\/jarjestelmalliset-toimintatavat-varastossa\/\">J\u00e4rjestelm\u00e4lliset toimintatavat varastossa<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/projects.luke.fi\/ravintolafoorumi\/jarjestelmalliset-toimintatavat-varastossa\/embed\/#?secret=Uqx9VLt0e0\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8221;J\u00e4rjestelm\u00e4lliset toimintatavat varastossa&#8221; &#8212; RAVINTOLAFOORUMI\" data-secret=\"Uqx9VLt0e0\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/projects.luke.fi\/ravintolafoorumi\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","description":"J\u00e4rjestelm\u00e4lliset toimintatavat varastossa J\u00e4rjestelm\u00e4llisyys auttaa h\u00e4vikin minimoinnissa kaikissa ruoanvalmistuksen ja tarjoilun vaiheissa. Varastoh\u00e4vikki\u00e4 syntyy kuivavarastoista ja kylm\u00e4s\u00e4ilytystiloissa, esimerkiksi p\u00e4iv\u00e4ysvanhentuvista tuotteista tai s\u00e4ilytyksess\u00e4 pilaantuneista puolivalmisteista. Varastoh\u00e4vikin torjumisessa keskeinen keino erityisesti annosravintoloissa on ruokalistan suunnittelu sopivan suppeaksi (mutta tietysti houkuttelevaksi) sek\u00e4 raaka-aineiden valitseminen siten, ett\u00e4 sama raaka-aine soveltuu useampaan reseptiin. N\u00e4in varastossa s\u00e4ilytett\u00e4vien raaka-aineiden m\u00e4\u00e4r\u00e4 on hallittavampi, mik\u00e4 helpottaa my\u00f6s s\u00e4ilytyksen j\u00e4rjestelm\u00e4llisyytt\u00e4. Hanki vain sellaisia raaka-aineita, joille on suunniteltu k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. FIFO- (First &hellip;","thumbnail_url":"https:\/\/projects.luke.fi\/ravintolafoorumi\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2022\/08\/pajaso_logot-300x33.jpg"}