1.0RAVINTOLAFOORUMIhttps://projects.luke.fi/ravintolafoorumiRAVINTOLAFOORUMIhttps://projects.luke.fi/ravintolafoorumiSäännöllinen mittaaminen tekee ruokahävikin näkyväksi - RAVINTOLAFOORUMIrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="iA82sq4apU"><a href="https://projects.luke.fi/ravintolafoorumi/saannollinen-mittaaminen/">Säännöllinen mittaaminen tekee ruokahävikin näkyväksi</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://projects.luke.fi/ravintolafoorumi/saannollinen-mittaaminen/embed/#?secret=iA82sq4apU" width="600" height="338" title="”Säännöllinen mittaaminen tekee ruokahävikin näkyväksi” — RAVINTOLAFOORUMI" data-secret="iA82sq4apU" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
/* <![CDATA[ */
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
//# sourceURL=https://projects.luke.fi/ravintolafoorumi/wp-includes/js/wp-embed.min.js
/* ]]> */
</script>
Säännöllinen mittaaminen tekee ruokahävikin näkyväksi Vain mittaamalla voidaan selvittää luotettavasti ruokahävikin lähteitä sekä sitä, missä vaiheessa ruoanvalmistusta ja tarjoilua hävikki syntyy. Mittauksen suunnittelu ja ohjeistus on hyvä tehdä esihenkilöiden ja henkilökunnan yhteistyönä. Mittaamiselle on myös varattava päivittäin työaikaa. Hyvä keino rutinoida mittaamista on asettaa vastuuhenkilö hävikin punnitsemiseen – toki niin, että kaikki työntekijät osallistuvat mutta vastuuhenkilö huolehtii, että mittaus tehdään päivittäin. Hävikin mittaamiseen ja seurantaan on kehitetty useita mittaamista …https://projects.luke.fi/ravintolafoorumi/wp-content/uploads/sites/4/2022/08/pajaso_logot-300x33.jpg